Treinamento com jogo simula erros na cozinha e reforça segurança alimentar no hospital municipal de Araguaína

O Hospital Municipal de Araguaína adotou uma estratégia diferente para reforçar a segurança alimentar dentro da unidade. A equipe de nutrição participou de um treinamento em formato de jogo, com simulações práticas que relacionam erros no preparo de alimentos ao impacto direto na recuperação dos pacientes.

A ação foi conduzida pelo Serviço de Nutrição e Dietética (SND), sob gestão do Instituto Saúde e Cidadania, e teve como objetivo principal reduzir falhas no processo de produção e distribuição das refeições, consideradas parte essencial do tratamento hospitalar.

Durante a capacitação, os profissionais passaram por sete estações que reproduziam etapas da rotina da cozinha hospitalar, como recebimento, armazenamento, preparo e entrega dos alimentos. A dinâmica acompanhava a jornada de um paciente fictício, permitindo visualizar, na prática, como pequenas falhas podem gerar consequências clínicas.

De acordo com o coordenador do SND, Eduardo Campos Ferreira, a metodologia trouxe um impacto direto na percepção dos participantes. A cada erro cometido nas simulações, era acrescentado um dia ao tempo de internação do paciente simulado, evidenciando a relação entre a qualidade da alimentação e a evolução do quadro de saúde.

O treinamento também teve como foco a prevenção das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), que representam risco dentro do ambiente hospitalar. A proposta é evitar que falhas no manuseio e preparo dos alimentos comprometam a recuperação dos pacientes ou provoquem novas complicações.

A iniciativa faz parte de um processo contínuo de capacitação da equipe, baseado nas demandas do dia a dia da unidade e em levantamentos internos. A adesão dos profissionais foi considerada alta, indicando a efetividade da metodologia adotada.

O uso de estratégias interativas no treinamento contribui para tornar o aprendizado mais dinâmico e facilitar a aplicação das boas práticas na rotina hospitalar.

Referência no atendimento de alta complexidade infantil, o Hospital Municipal de Araguaína mantém uma produção diária de refeições destinadas a pacientes e acompanhantes. O cuidado nutricional também atende familiares que permanecem em setores como UTI, salas de estabilização e enfermarias.

A iniciativa reforça a importância da alimentação segura como parte do cuidado integral, com impacto direto na recuperação e na segurança dos pacientes.